PEMBUATAN SUSU KEDELAI
 |
| sumber gbr : Dok. Pribadi widodo. |
Susu kedelai merupakan istilah yang sering dipakai oleh khalayak umum untuk menyebut sari kedelai. Menurut berita yang dilansir oleh manfaat.co.id manfaat susu kedelai antara lain :
1. Menjaga kesehatan jantung. Rekomendasi untuk minum susu kedelai bagi penderita penyakit jantung sangat disarankan, dikarenakan susu kedelai rendah kalori dan lemak dan tinggi protein. Satu cangkir susu kedelai mengandung : 3,6 gram lemak, 6,3 gram protein, 104 kalori dan hanya 0,5 gram lemak jenuh.
2. Mengkontrol tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi dapat diminimalisir dengan kandungan magnesium yang terdapat pada susu kedelai.
3. Mengurangi kolesterol dalam darah. Antioksidan dalam isoflavon yang terdapat pada kedelai mampu menaikkan kadar HDL yang baik untuk kesehatan jantung. Sedangkan Lesitin bermanfaat untuk menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dalam darah yang dapat meningkatkan imun tubuh.
4. Mengurangi resiko diabetes. Protein nabati pada susu kedelai lebih mudah diolah oleh ginjal dibanding protein hewani. 1 cangkir penyajian susu kedelai mengandung 8,6 % magnesium dan 18 % vitamin D.
PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI
Bahan :
- Kedelai pilihan 1 kg.
- Gula merah/pasir 1 kg/secukupnya sesuai selera.
- Garan dapur secukupnya.
- Daun pandan 1 helai.
- Air bersih secukupnya.
Alat:
- Blender 1 buah.
- Saringan 1 buah.
- Panci 1 buah.
- Baskom 1 buah.
- Pengaduk 1 buah
Proses Pembuatan :
- Bersihkan kedelai dari kotoran seperti kerikil, debu dll.
- Rendam kedelai dengan air bersih selama sehari semalam.
Setelah direndam selama 24 jam Rebus kedelai sampai matang.
Hasil rebusan kedelai dan telah dibersihkan kasutnya- Blender kedelai sampai lembut dengan air matang 10 liter, lakukan sedikit-demi sedikit.
- Kedelai yang sudah diblender kemudian disaring.
- Rebus sari kedelai kemudian tambahkan gula dan garam secukupnya, tetapi tidak boleh sampai pecah, untuk menambah aroma sedap bisa ditambahkan daun pandan.
- Susu kedelai sudah bisa dikemas/dikonsumsi.
